料理
写真はあんまり関係ないけど。
僕が料理担当になって、もうすぐ1年かな。
いやぁ今も苦労してるなぁ。
毎日違う料理作って、家族から大満足とは行かないまでも、まぁ合格点くらいかな?くらいのものは出したいし。
予算と栄養のバランスを考えてこの一年、色々やってみたけど、一つ気づいたことがある。
それは出来るだけ調理をしない事だ。
料理は基本、手を加えれば加えるほど不味くなるし、調味料が入れば入るほど、味のブレによる失敗が多くなるということだ。
例えば、刺し身を出せば、料理的な失敗はほぼ無いし、家族にも好評なのだけれど、例えば煮込みハンバーグなどは、ソースが薄い濃い、肉が焦げた、パサつく、そもそも煮込みじゃ無く普通のソースハンバーグがいい、など失敗ポイントがたくさん出てくる。
なので、料理初心者のうちは、ただ焼くだけ、蒸すだけ、煮るだけで食卓に出せる、素材に頼った料理の割合を高めていくことで家族全員がハッピーになれるのだ。
お母さんのようには上手くないけれど、まぁ頑張ってみるわ。料理の空回りほど迷惑を掛けるものはないからな。
tag：iPhone
